Bag dagens låge gemmer sig en TAWNY portvin fra PORTO CRUZ.
TYPE: En Tawny portvin er en blend (blanding) af flere unge Tawnies med forskellig lagringsalder på egetræsfade, som i gennemsnit er ca. 5 år gammel. Portvinen er visuelt midt i transformationen fra den rubinrøde farve til en mere gylden-brun nuance, som kendertegner de ældre Tawnies.
LAGRING: Porto Cruz Tawny er lagret ca. 4 år.
DRUER: Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Cão, Touriga Franca og Touriga National – alle røde druesorter.
SANSEINDTRYK: Rubinrød farve med lette kobber-undertoner. Duft af røde bær såsom jordbær og hindbær. Smagen har en fin bouquet af røde bær og tørrede frugter.
SERVERING OG OPBEVARING: Bør nydes lettere afkølet ved 12-14 grader. Efter den er åbnet kan den holde sin friskhed i flere uger, hvis den opbevares køligt.
GASTRONOMISK TIP: Tapas af grillede peberfrugter, creme af feta-ost og røget andebryst. Små spyd af melon, lufttørret skinke og mozzarela bites. Kage af røget andebryst, æbler og gruyère.
COCKTAIL TIP: Devil´s Port – 6 cl. Tawny portvin, 9 cl. Dry Vermouth (eller Martini Bianco), citronsaft, isterninger og citronskal.
PRODUCENT: Granvinho – granvinho.pt, Porto Cruz – porto-cruz.com
SUB-REGION: Cima Corgo.
IMPORTØR: Nordjysk Vinimport – nordjysk-vinimport.dk
#18december #portvinsjulekalender #portvin #portocruz #tawny #vingaven #nordjyskvinimport