Bag dagens låge gemmer sig en LATE BOTTLED VINTAGE 2018 portvin fra DOW´S.
Dette er en premiere på Dow´s Late Bottled Vintage 2018 i Luksus Portvinsjulekalender.
TYPE: En Late Bottled Vintage (LBV) er en Ruby-stil portvin fra et enkelt høstår. Som navnet indikerer, kommer denne type portvin først på flaske senere hen sammenlignet med en Vintage portvin. LBV´en lagres mellem 4 til 6 år i store egetræskar og/eller på stålkar, hvilket gør, at de beholder meget af den intense og livlige frugt-karakter, men tilføres blødhed og kompleksitet fra fadet. Udover høståret vil aftapnings-året normalt også stå på etiketten. Normalt aftappes hele mængden af en LBV-årgang samme år. Størstedelen af LBV´erne er filtreret, før de kommer på flaske, hvilket vil sige, at de er drikkeklar, men flere og flere bliver nu aftappet uden filtrering, hvorved de har større potentiale for at udvikle sig i flasken – ligesom man kender det fra en Vintage portvin. Hvis LBV´en er ufiltreret vil det som regel stå på etiketten.
LAGRING: Denne Late Bottled Vintage 2018 fra Dow´s er ufiltreret ved aftapning på miniature-flaske i 2023 og har dermed lagt på store egetræskar i ca. 5 år.
DRUER: Touriga Franca, Touriga Nacional, Sousão, Tinta Barroca og Tinta Roriz – alle røde druesorter.
SANSEINDTRYK: Dyb rubinrød farve. Duften er frugtkrydret med toner af røde bær, let ristet præg og blød lakrids. Smagen er fyldig med noter af moden frugt, marcipan og lakrids. God og lang eftersmag.
SERVERING OG OPBEVARING EFTER ÅBNING: Bør nydes ved 14-16 grader. Dekantering er muligvis nødvendig, hvis den åbnes flere år efter aftapningsåret, da der kan forekomme bundfald. Efter den er åbnet kan en ufiltreret LBV holde sin friskhed en uges tid, hvis den opbevares køligt.
GASTRONOMISK TIP: Går godt sammen med Stilton og Roquefort. Et godt stykke rødt kød med en intens og stærk sauce. Desserter med mørk chokolade og røde bær.
PRODUCENT: Symington Family Estates – www.symington.com ; Dow´s – www.dows-port.com
SUB-REGION: Cima Corgo og Douro Superior.
IMPORTØR: The Wine Company – www.thewinecompany.dk
#18december #luksusportvinsjulekalender #portvin #dowsport #latebottledvintage #vingaven #nordjyskvinimport