Bag dagens låge gemmer sig en LATE BOTTLED VINTAGE 2017 portvin fra PORTO CRUZ.
TYPE: En Late Bottled Vintage (LBV) er en Ruby-stil portvin fra et enkelt høstår. Som navnet indikerer, kommer denne type portvin først på flaske senere hen sammenlignet med en Vintage portvin. LBV´en lagres mellem 4 til 6 år i store egetræskar og/eller på stålkar, hvilket gør, at de beholder meget af den intense og livlige frugt-karakter, men tilføres blødhed og kompleksitet fra fadet. Udover høståret vil aftapnings-året normalt også stå på etiketten. Normalt aftappes hele mængden af en LBV-årgang samme år. Størstedelen af LBV´erne er filtreret, før de kommer på flaske, hvilket vil sige, at de er drikkeklar, men flere og flere bliver nu aftappet uden filtrering, hvorved de har større potentiale for at udvikle sig i flasken – ligesom man kender det fra en Vintage portvin. Hvis LBV´en er ufiltreret vil det som regel stå på etiketten.
LAGRING: Denne Late Bottled Vintage 2017 fra Porto Cruz er filtreret ved aftapning på miniature-flaske i 2023 og har dermed lagt på store egetræskar i ca. 6 år.
DRUER: En blanding af typiske røde druesorter fra Douro.
SANSEINDTRYK: Intens rubinrød farve. Duft af røde bær. I munden er den rig og fyldig med noter af mørke bær, mynte og krydderier.
SERVERING OG OPBEVARING EFTER ÅBNING: Bør nydes ved 14-16 grader. Dekantering er muligvis nødvendig, hvis den åbnes flere år efter aftapningsåret, da der kan forekomme bundfald. Efter den er åbnet kan en ufiltreret LBV holde sin friskhed en uges tid, hvis den opbevares køligt.
GASTRONOMISK TIP: Oplagt sammen med bløde og stærke oste, rødt kød med kraftig sauce, desserter lavet på mørk chokolade eller med friske skovbær. Risalamande.
PRODUCENT: Granvinho – granvinho.pt, Porto Cruz – porto-cruz.com
SUB-REGION: Cima Corgo.
IMPORTØR: Nordjysk Vinimport – nordjysk-vinimport.dk
#13december #portvinsjulekalender #portvin #portocruz #latebottledvintage #vingaven #nordjyskvinimport