Bag dagens låge gemmer sig en TAWNY COLHEITA 2004 portvin fra DALVA.
Dette er en premiere på Dalva Tawny Colheita 2004 i Luksus Portvinsjulekalender.
TYPE: En Colheita eller Single Harvest er en Tawny portvin fra et enkelt høstår, som er ældet minimum 7 år på mindre egetræsfade. Colheita portvinen bliver aftappet efter behov, så man vil kunne finde forskellige fadlagrings-stadier af selvsamme vin på markedet over tid. Portvinen får med tiden på de mindre egetræsfade en mere gylden-brun farve, fordi den har større berøringsflade med fadet, hvorigennem den gradvist iltes. Udover høståret vil aftapnings-året normalt også stå på etiketten. Colheita portvin er filtreret og drikkeklar og vil som regel ikke udvikle sig til det bedre i flasken.
LAGRING: Denne Tawny Colheita 2004 fra Dalva er aftappet på miniature-flaske i 2023 og har dermed lagt på egetræsfad i ca. 19 år.
DRUER: En blanding af røde druesorter fra gamle vinstokke.
SANSEINDTRYK: Mørk gyldenbrun farve. Aroma rig på karamel, lakrids, pomerans, rosiner og tobak. Smag af blommer, figner, nødder, rosiner og lakrids. Elegant og vedvarende eftersmag.
SERVERING OG OPBEVARING EFTER ÅBNING: Bør nydes ved 12-14 grader. Efter den er åbnet kan den holde sin friskhed i flere uger, hvis den opbevares køligt.
GASTRONOMISK TIP: Ovnstegt perlehøne med sauterede kartofler og sauce af appelsinsaft, honning og salvie. Fragelite med chokolade, hindbærpuré og syltet abrikos. Apple crumble med kanel.
PRODUCENT: Granvinho – granvinho.pt ; Dalva – www.dalvawines.pt
SUB-REGION: Cima Corgo.
IMPORTØR: Vinmonopolet – www.vinmonopolet.dk
#8december #luksusportvinsjulekalender #portvin #dalva #tawny #colheita #singleharvest #vingaven #nordjyskvinimport