Bag dagens låge gemmer sig en TAWNY COLHEITA 2007 portvin fra MESSIAS.
Dette er en verdenspremiere på Messias Tawny Colheita 2007 i miniature-format, da den er special-aftappet til Luksus Portvinsjulekalender 2023.
TYPE: En Colheita eller Single Harvest er en Tawny portvin fra et enkelt høstår, som er ældet minimum 7 år på mindre egetræsfade. Colheita portvinen bliver aftappet efter behov, så man vil kunne finde forskellige fadlagrings-stadier af selvsamme vin på markedet over tid. Portvinen får med tiden på de mindre egetræsfade en mere gylden-brun farve, fordi den har større berøringsflade med fadet, hvorigennem den gradvist iltes. Udover høståret vil aftapnings-året normalt også stå på etiketten. Colheita portvin er filtreret og drikkeklar og vil som regel ikke udvikle sig til det bedre i flasken.
LAGRING: Denne Tawny Colheita 2007 fra Messias er aftappet på miniature-flaske i 2023 og har dermed lagt på egetræsfad i ca. 16 år. Messias anvender et enkelt mellemstort egetræsfad til hele denne årgangsvin, så den udvikler sig uniformt. Det gør Messias med alle deres Colheita´er.
DRUER: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão – alle røde druesorter.
SANSEINDTRYK: Rubinrødlig farve med brune nuancer. Duften er rig på moden frugt, med et strejf af krydderier og noter af vanilje. I munden er den frisk, velbalanceret og med forførende tanniner. Lang og forfriskende eftersmag.
SERVERING OG OPBEVARING EFTER ÅBNING: Bør nydes ved 12-14 grader. Efter den er åbnet kan den holde sin friskhed i flere uger, hvis den opbevares køligt.
GASTRONOMISK TIP: Pandestegt ande eller gåse foie-gras med sauterede æblestykker og krydder-brød. Gedeost og æblesauce gratin. Brunkager med blåskimmelost og figensyltetøj. Creme brulee. Karamel-desserter.
PRODUCENT: Caves Messias – www.cavesmessias.pt
SUB-REGION: Cima Corgo.
IMPORTØR: Nordjysk Vinimport – www.nordjysk-vinimport.dk
#6december #luksusportvinsjulekalender #portvin #messias #tawny #colheita #singleharvest #vingaven #nordjyskvinimport