Bag dagens låge gemmer sig en WHITE COLHEITA 2009 portvin fra QUINTA DA TROVISCA.
Dette er en verdenspremiere på Quinta da Trovisca White Colheita 2009, da den er special-aftappet til Luksus Portvinsjulekalender 2023.
TYPE: En White Colheita eller Single Harvest er en hvid halv-sød portvin produceret på grønne druer fra et enkelt høstår, som er ældet minimum 7 år på små egetræsfade. Colheita portvinen bliver aftappet efter behov, så man vil kunne finde forskellige fadlagrings-stadier af selvsamme vin på markedet over tid. En hvid portvin får med tiden på de små egetræsfade en mørkere og mørkere gylden-brun farve. Udover høståret vil aftapnings-året også stå på etiketten. Colheita portvin er filtreret og drikkeklar og vil som regel ikke udvikle sig til det bedre i flasken.
LAGRING: Denne White Colheita 2009 fra Quinta da Trovisca er aftappet på miniature-flaske i 2023 og har dermed lagt på små egetræsfade i ca. 14 år.
DRUER: Viosinho, Rabigato, Gouveio, Malvasia Fina og Moscatel Galego – alle grønne druesorter.
SANSEINDTRYK: Dyb gylden farve med ravfarvede reflekser. Duft af kandiseret frugt, et strejf af nødder og fremtrædende karamel. I munden kommer sødmen først til orde, derefter rige noter af karamel, hasselnød og mocha. Mellemlang eftersmag af kandiseret frugt og karamel.
SERVERING OG OPBEVARING EFTER ÅBNING: Bør nydes ved 10-12 grader. Efter den er åbnet kan den holde sin friskhed i flere uger, hvis den opbevares køligt.
GASTRONOMISK TIP: Går godt sammen med karamel-desserter, såsom karamel fondant med æble og ingefær-gelé. Crème brûlée. Mandarin parfait.
PRODUCENT: Quevedo Wines – quevedo.pt ; Quinta da Trovisca – www.trovisca.com
SUB-REGION: Cima Corgo.
IMPORTØR: Nordjysk Vinimport – nordjysk-vinimport.dk
#5december #luksusportvinsjulekalender #portvin #quintadatrovisca #whiteport #colheita #singleharvest #vingaven #nordjyskvinimport