Bag dagens låge gemmer sig en TAWNY COLHEITA 2003 portvin fra MESSIAS.
Dette er en verdenspremiere på Messias Tawny Colheita 2003 i miniature-format, da den er special-aftappet til Portvinsjulekalender 2021.
TYPE: En Colheita eller Single Harvest er en Tawny portvin fra et enkelt høstår, som er ældet minimum 7 år på egetræsfade. Colheita portvinen bliver aftappet efter behov, så man vil kunne finde forskellige fadlagrings-stadier af selvsamme vin på markedet over tid. Portvinen får med tiden på de små egetræsfade en mere gylden-brun farve, fordi den har større berøringsflade med fadet, hvorigennem den gradvist iltes. Udover høståret vil aftapnings-året normalt også stå på etiketten. Colheita portvin er filtreret og drikkeklar og vil ikke udvikle sig til det bedre i flasken.
LAGRING: Denne Tawny Colheita 2003 fra Messias er aftappet på miniature-flaske i 2021 og har dermed lagt på egetræsfad i ca. 18 år. Messias anvender et enkelt mellemstort egetræsfad til hele denne årgangsvin, så den udvikler sig uniformt. Det gør Messias med alle deres Colheita´er.
DRUER: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz og Tinto Cão – alle røde druesorter.
SANSEINDTRYK: Gylden rød farve. Duft af skovbær med strejf af krydderier og karamel. I munden mærkes al sødmen. Delikat smag. Tanninerne er bløde og afrundede. Lang og vedvarende eftersmag.
SERVERING OG OPBEVARING: Bør nydes ved 12-14º C. Efter den er åbnet kan den holde sin friskhed i flere uger, hvis den opbevares køligt.
GASTRONOMISK TIP: Svampe-risotto. Apple crumble med kanel. Creme Brulee.
PRODUCENT: Caves Messias – www.cavesmessias.pt
SUB-REGION: Cima Corgo.
IMPORTØR: Nordjysk Vinimport – www.nordjysk-vinimport.dk