Bag dagens låge gemmer sig en FINE RUBY portvin fra DOW´S.
Dow´s Fine Ruby er normalt ikke at finde på det danske marked, og den er derfor importeret særligt til Portvinsjulekalender 2019.
TYPE: En Ruby portvin er en blend (blanding) af flere unge Rubies med forskellig lagringsalder på ståltanke og/eller store egetræskar – alt efter hvilken profil portvinshuset ønsker sin Ruby portvin at have – som i gennemsnit er ca. 3-4 år gammel.
LAGRING: Dow´s Fine Ruby portvin har lagret på store egetræskar i ca. 3 år.
DRUER: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz (Tempranillo) og Tinto Cão – alle røde druesorter.
SANSEINDTRYK: Dow´s Fine Ruby har dyb rubinrød farve. Den har en kompleks duft med forførende aromaer af røde bær. I munden afsløres dens friskhed og unge alder med smag af hindbær og kirsebær, kombineret med en lang og intens eftersmag.
SERVERING OG OPBEVARING EFTER ÅBNING: Bør nydes ved 16-18 grader. Ingen dekantering nødvendig. Efter den er åbnet kan den holde sin friskhed i flere uger, hvis den opbevares køligt.
GASTRONOMISK TIP: Okse i portvin, løgpuré, kartofler og svampe. Chokoladekage med røde bær.
COCKTAIL TIP: Port Lemonade – ½ del Ruby portvin, 1½ del citron-vodka, 2 dele lemonade og isterninger.
PRÆMIER: Vivino (3,7 af 5 stjerner).
PRODUCENT: Symington Family Estates – www.symington.com ; Dow´s – www.dows-port.com
IMPORTØR: The Wine Company – www.thewinecompany.dk