Martha´s Vintage 2019

torsdag, 02. december 2021

Bag dagens låge gemmer sig en VINTAGE 2019 portvin fra MARTHA´S.

Dette er en verdenspremiere på Martha´s Vintage 2019, da den er special-aftappet til netop Portvinsjulekalender 2021. Efterfølgende vil den vel at mærke ikke løsgives i helflaske, da produktionen er yderst begrænset.

TYPE: En Vintage er en Ruby-stil portvin fra et enkelt høstår. Den anses for at være det bedste af det bedste inden for portvinsverdenen, fordi det er de absolut bedste druer, som udvælges til denne kategori af portvine, og det er kun i ekstraordinært gode høstår at producenten deklarerer Vintage. En Vintage lagres ca. 2 år på som regel store egetræsfade, da den skal aftappes mellem det 2. og 3. år fra høståret. Den forholdsvist korte lagring gør, at den beholder den intense og livlige frugt-karakter, når den aftappes. Udover høståret vil aftapnings-året normalt også stå på etiketten. En Vintage portvine er ufiltreret ved aftapning, hvorved den har et stort ældningspotentiale på flaske. Med tiden på flaske reduceres den intense frugt-karakter og tanninerne bliver blødere. Hvornår en Vintage bør drikkes, er helt op til smag og behag. Der er også stor forskel på Vintage-profilen fra de forskellige producenter. En Vintage bør opbevares køligt, mørkt og tørt, samt i liggende stilling, så vinen har kontakt med korkproppen. Denne type portvin er kendt for at skabe bundfald med tiden på flaske og bør derfor forsigtigt dekanteres før servering. Jo ældre en Vintage portvin bliver, desto mere iltning har den behov for før servering. Modsat de øvrige typer portvin, bør en Vintage drikkes inden for få dage efter åbning.

LAGRING: Denne Vintage 2019 fra Martha´s er ufiltreret ved aftapning på miniature-flaske i 2021 og har dermed lagret i store egetræskar i ca. 2 år.

DRUER: En blanding af de typiske røde druesorter fra Douro.

SANSEINDTRYK: Mørk rubinrød farve, intens og uigennemsigtig. I næsen er den overdådig med noter af mørke bær, lidt mentol og krydderier. I munden har den stor fylde og intensitet af mørke bær og et strejf af lakrids. Tilstedeværende men velpolerede tanniner, som balanceres vel af sødmen. Lang og vedvarende eftersmag.

SERVERING OG OPBEVARING EFTER ÅBNING: Bør nydes ved 16-18 grader. Dekantering er nødvendig, hvis den åbnes flere år efter aftapningsåret. Efter den er åbnet kan en Vintage portvin holde sin friskhed i nogle dage, hvis den opbevares køligt.

GASTRONOMISK TIP: Denne Vintage 2019 er stadig meget ung og tanninfyldt, så hvis man skal nyde den til mad på nuværende tidspunkt, kan det f.eks. være med en god peberbøf eller lignende.

PRODUCENT: Martha´s Wines & Spirits – shop.marthasgroup.com
SUB-REGION: Baixa Corgo.

IMPORTØR: Mac Y – www.macy.dk
DISTRIBUTIONSPARTNER: Nordjysk Vinimport – nordjysk-vinimport.dk